![]() |
Людмила Павловна Ковальская
|
![]() |
Архив страницы:
Список изданий:
Издания:
* Технология пищевых производств. (1988) Соавт.: Г.М. Мелькина, Н.Н. Шебершнева и др.
* Технология пищевых производств. (1988) Соавт.: Г.М. Мелькина, Н.Н. Шебершнева и др.
Описания изданий:
![]() |
Аннотация издательства: Книга состоит из двух частей. В первой приводятся сведения об отдельных компонентах пищи и их физиологической роли, излагаются вопросы стандартизации как государственной системы управления качеством продукции. Во второй части даются технологии отдельных видов пищевых производств. Учебник предназначен для учащихся средних специальных учебных заведений, обучающихся по специальностям «Планирование на предприятиях пищевой промышленности» и «Бухгалтерский учет». |
![]() |