Литература. Техника: Пищевые производства (кулинария)

ЛИТЕРАТУРА 730k

Техника: Пищевые производства (кулинария)

-

36.99 Общественное питание. Кулинария
* Гигиена питания см. 51.23
36.99-5 Оборудование предприятий общественного питания
36.991 Приготовление отдельных блюд
Первые и вторые блюда. Соусы и гарниры. Холодные блюда и закуски. Сладкие блюда. Напитки.
* Производство мучных кондитерских изделий см. 36.86
36.992 Приготовление блюд из отдельных продуктов
Блюда из растительных продуктов, мучные блюда, блюда из мяса, птицы, рыбы, молока, яиц и других продуктов.
36.996 Специальная кулинария
Войсковая, судовая, детская, лечебная, диетическая, вегетарианская кулинария.
* Лечебное питание см. 53.51
36.997 Домашняя кулинария. Поваренные книги
Кухня народов мира.
Кулинарные рецепты отдельных блюд или блюд из отдельных продуктов см. соответственно под индексами 36.991 и 36.992.

Русскоязычные авторы:	Переводные авторы:
● Александрова Вера Владимировна ● Алексеев Владимир Александрович ● Алексеев Вячеслав Александрович ● Балабанов В.Д. ● Бруннек Нинель Ивановна ● Бучкарик Мария Сергеевна ● Даниленко Михаил Павлович ● Казимирчик Алексей Трофимович ● Кенгис Роберт Петрович ● Кузьминский Руслан Владимирович ● Ляховская Лидия Петровна ● Максимов Иван Николаевич ● Молоховец Елена Ивановна ● Новоженов Юрий Михайлович ● Орлова Жанна Ивановна ● Перепаденко Валерий Борисович ● Плужников Иван Иванович ● Похлебкин Вильям Васильевич ● Словцова Людмила Игнатьевна ● Смирнов Г.А. ● Сопина Лидия Николаевна ● Строкова Людмила Васильевна ● Туленкова А. ● Уварова Е.Г. ● Фельдман Исай Аврамович ● Цыганенко Виктор Алексеевич ● Шалимов Сергей Андреевич ● Шитов Аркадий Михайлович	● Витковская Сабина ● Завистовска Зофия ● Массо Сальме
● Кулинария. Отдельные издания (рус.) ● Кулинария. Справочники (рус.)	● Кулинария. Отдельные издания (пер.)