![]() |
Владимир Григорьевич Щербаков
|
![]() |
владимир григорьевич щербаков на страницах библиотеки упоминается 2 раза:
* «Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений»
* Щербаков Владимир Григорьевич
* «Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений»
* Щербаков Владимир Григорьевич
Архив страницы:
Список изданий:
Издания:
* Производство белковых продуктов из масличных семян. (1987) Соавт.: С.Б. Иваницкий
* Производство белковых продуктов из масличных семян. (1987) Соавт.: С.Б. Иваницкий
Описания изданий:
![]() |
Аннотация издательства: Дана характеристика семян масличных растений как сырья для производства белковых продуктов. Показаны локализация белков в клетках и тканях семян, влияние внешних факторов на состояние и качество белков. Описаны процессы извлечения, выделения, сушки растительных белков, используемое оборудование, указаны способы улучшения качества белков. Рассмотрено использование белковых продуктов в пищевой технологии. Для инженерно-технических работников масложировой и других отраслей пищевой промышленности. |
![]() |